Description

富嘉閣總廚李文基師傅親自主理

成份: 18頭南非罐裝鮑魚4隻, 玉米麵,海鹽,蠔油,上湯,鮑魚汁,醬油 ,生油
Ingredient: South Africa 18 heads abalone x 4 pieces, Corn Noodle, Sea Salt, Oyster Sauce, Broth, Abalone Sauce, Soy Sauce , Oil
鮑魚是傳統的名貴食材,其肉質細嫩、鮮味濃郁,位列八大“海珍”之一,素有“海味之冠”之稱,是極為珍貴的海產品,在國際上歷來享負盛名。而且,鮑魚營養豐富,具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載,鮑魚性平,味甘,咸,可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎,故有“明目魚”之稱。
吃鮑魚的好處:
一、加快傷口癒合
鮑魚中含有的大量蛋白質、鋅以及各種維生素,能夠促進人體細胞生成,補充創傷需要的營養,同時鮑魚殼中的石決明還具有止痛鎮痛的作用,對於手術後的病人和受傷的患者,可以食用鮑魚止痛、鎮痛並加促進傷口和創傷的癒合,加快身體恢復。
二、增強免疫力
鮑魚含有的大量蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B1和碘、鋅、磷這些營養成分,它們都是人體所不可或缺的營養元素。這些營養元素能夠維持人體體內的酸鹼平衡,促進糖和脂肪的代謝,加快營養成分的吸收利用,提高人體抵抗力和免疫力。因此適當吃些鮑魚能夠增強人體免疫力。
三、防癌抑腫瘤
從鮑魚中能夠提取鮑靈素,鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細胞生長、促進淋巴球細胞增生的物質。適當的吃些鮑魚,可以增強自身的抗病能力,對癌症、腫瘤等疾病有一定抑制功效。
四、治月經不調
鮑魚有滋陰、養陰的功效,可以用來治療女性月經不調。如果女性月經週期紊亂,月經期間常伴有腹痛等不適症狀的,適量吃些鮑魚做的湯品能夠有效的治療月經不調的症狀。
五、解酒護肝
鮑魚營養豐富,體內含有二十種氨基酸,氨基酸有分解酒精、緩解頭痛、保護肝臟的作用。因此鮑魚對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著,是公認的解酒良藥。現在生活聚餐什麼的都要喝個酒,對於平常喝酒過多的人,可以常常吃些鮑魚來解酒以及預防酒精中毒。
六、明目解熱
鮑魚殼是中藥的石決明,石決明有滋陰清熱、補肝明目的作用,平常可以用鮑魚殼熬湯,能夠治療頭暈眼花、高血壓及發燒引起的手足痙攣、抽搐等其他類似症狀。
七、雙向,調節血壓
中醫的說法是鮑魚能養陰、平肝、固腎,可以調節腎上腺分泌,有調節高血壓和低血壓的雙重作用。
八、美膚美顏
鮑魚中含有的大量蛋白質和多種維生素,蛋白質和維生素對人體面板的生長、修復、緊緻起到良好的作用。女性適當食用鮑魚能達到美膚美顏的效果。
九、維持男性生精功能
鮑魚含有高量的鋅元素,而男性睪丸中需要大量的鋅元素,鋅元素參與了精子的生產、成熟和獲取的整個過程,成人男性一旦缺鋅就會導致精子數量減少、活力下降、精液不良等症狀,如果是青少年缺鋅可能會導致沒有第二性特徵的出現而不能正常生殖發育。因此男性可以適當吃些鮑魚來維持生精功能。